放置的鸡蛋怎么判断新鲜？来听一颗鸡蛋的“自我坦白”，解锁鸡蛋保鲜密码。
“土鸡蛋”“富硒蛋”真的比普通鸡蛋更有营养？
鸡蛋的营养价值丰富，大家都知道。现在一去超市，就能看到各种各样的鸡蛋。从饲养方式上划分，有土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋；从功能划分，有Omega-3 蛋、富硒蛋、虾青素蛋；从外观划分，有初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋、褐壳/黄壳蛋、七彩蛋等等。
这些鸡蛋到底有什么区别？贵的鸡蛋真的比便宜的更有营养吗？更值得买吗？今天来详细聊聊。其实多数“概念蛋”都是营销，在营养上差别不大。
1. 土鸡蛋、柴鸡蛋、走地鸡蛋：都属于“散养”鸡下的蛋，在营养上没什么区别；
2. 无抗蛋：“无抗”一般是指无抗生素残留，这是鸡蛋售卖的最低标准，并不代表真的完全没有用抗生素；
3. 有机蛋：等级比无抗蛋高，是全程无抗生素使用的鸡下的蛋。但在国内养殖环境下，全程无抗生素很难，没必要追求；
4. Omega-3 蛋：溢价几乎是研发成本造成的，想补充 Omega-3 多不饱和脂肪酸，不如多吃鱼；
5. 富硒蛋：食用前要确认自己是否真的缺硒，硒摄入过量会造成急性或慢性中毒；
6. 虾青素蛋：不如直接吃含虾青素的藻类或虾来得实惠；
7. 初生蛋、双黄蛋、彩壳蛋：营养价值并没比普通鸡蛋高，不必特意买来吃。
（羊城晚报·羊城派综合自北京网络举报、科普中国）
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