央视新闻报道 16日为世界粮食日，本周同时开展粮食安全宣传周活动。今年的宣传周确立了“节约粮食 每个人都应参与”的主题。当天上午，主会场设在中国人民大学举办。
今日全国粮食安全宣传周主会场举行活动，国家粮食和物资储备局、农业农村部等机构联合公布了许多关于爱惜粮食的正面实例，同时向全社会提出保障粮食供应的号召。
“十四五”阶段，我国粮食储存损失控制更加显著，逐步从确保安全储存、减少损耗过渡到追求绿色优化、提升品质保鲜的优质发展时期，粮食资源运用更为高效，爱惜粮食、减少浪费的社会风气愈发深入。
中国人民大学国家粮食安全战略研究院院长 程国强：技术减损成效显著之后，未来我们提升空间最大的，在于行为减损，促使节约粮食的意识转化为节约粮食的实践，这方面大有可为。
目前，众多教育机构正致力于降低餐食废弃现象，并积极尝试新方法。以中国人民大学附属中学为例，在对其进行调研时，我们发现该校食堂针对不同年龄层次学生的饮食偏好，设置了小份量菜品以及价格相同可组合选择的方案，小碗内置智能装置，能够自动完成费用结算。
中国人民大学附属中学学生杨子熠表示，他们构思了一个简便方案，比如通过分析学生校园卡上的消费记录，来建立一份菜品需求分析系统，进而使食堂工作人员能够更精准地、机动地安排菜单。
走进水稻主产区
看一粒米的“七十二变”
中国是世界水稻产出最多的国家，其产量大约占全球总量的三成。在国内，稻米不再仅仅是“主食”那么简单，它已经被开发成各种米粉、糕点等地方特色食品。前往主要的水稻种植地江西，可以见识到一粒米的多种多样变化。
南昌老街的早餐铺子，清晨时分总是人声鼎沸，全是来吃米粉的食客。后厨师傅手劲很麻利，一把雪白的米线扔进开水里，煮个短时取出，再拌上十几种配料，有辣油、干萝卜丝、炒花生粒和香草，迅速拌匀。这碗又香又辣的面条，让整个城市从睡梦中苏醒过来。
五百年的沿袭，使得赣南安远三鲜粉坚守着最纯粹的制法思路。当地厨师取用最新鲜的猪肉、猪肝、猪肠，搭配当地特制的米粉一起烹煮。汤色清亮，却饱含所有食材的精髓。
安远县三百山某餐饮店负责人 黄新娣 表示：肉类务必挑选清晨采购的才更佳，口感更佳；这几种食材组合后，味道十分诱人，口感也非常顺滑。
沿着升腾的蒸汽，三鲜粉制作完成。三种肉类味道甘美，再添些许葱花、绿菜，闻之香味四溢，入口后，米粉柔韧如线，鲜味绵长滑润。
在赣州于都县禾丰镇，优质稻米完成了一次神奇的转变。当地采用传统技艺，通过十多个细致环节，将稻米加工成洁白圆润的“珍珠粉”。
做菜时尤其需要技巧，水的滚沸状况、放入食材的快慢、翻动的强度，都关系到结果如何。圆珠在热汤里翻滚，慢慢变得饱满，呈现剔透的质感。
取出来之后，加入味道浓厚的高汤，再放上辣味酱汁，吃起来既顺口又香浓，让人越吃越想继续。
刘志珍是江西省赣州市于都县禾丰镇珍珠粉制作技艺的守护者：这种珍珠粉味道十分诱人，人们吃进嘴里就会立刻咽下，无论是老人还是小孩都特别喜欢。它的原料全部是大米，完全不添加任何其他物质。每当春节或其他重要节日，这种珍珠粉都是必不可少的，当我们拜访他人时，有这种珍珠粉就意味着主人家非常看重待客之道。
人们对大米的想象丰富多样，不只是制作成米粉那么简单。糍粑口感细腻，烫皮香气扑鼻，豆巴味道酥松，各种米制食品都让人感到味觉上的新奇体验。从街边小吃到传统名菜，江西人凭借才智和专注，把普通的稻米变成餐桌上的多种美味。这些食品不仅令人满足，也承载着文化传统，还借助规范化生产，为乡村发展提供了持续而有力的支持。
科技赋能“大国粮仓”
绿色储粮保安全
当前正值我国南方中晚稻的收获和储存关键时期，现在让我们继续关注一种具备检测、通风、熏蒸、冷却多种作用的新型粮仓，这种粮仓被称作“四合一”储粮设施。
中央广播电视总台记者 鄢俊琪表示：在粮油储备公司南昌分公司余干站，能够见到大批量金黄色的晚熟水稻正按部就班地进入仓库。这类仓库的储粮堆平均高度达到七米，能够容纳将近三千吨的稻谷。那么在粮食入库环节，如何确保操作既安全又井然有序呢？
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